京野菜簡単レシピ

京たけのこの若竹煮

材料 (4人前)
材料名 使用量
京たけのこ 600g
わかめ 150g
木の芽 4枚
出し汁 2.5カップ
小さじ1
淡口しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ4

作り方

  1. ゆでた京たけのこの皮をむき、ぬかを洗い流して穂先は縦4つ、他は1cmほどの輪切りにする。
  2. 鍋に出し汁と調味料、京たけのこを入れ、落とし蓋をして煮る。
  3. 京たけのこがやわらかくなったら、わかめを加えてひと煮する。器に京たけのことわかめを天盛りにし、木の芽をのせる。

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