京野菜簡単レシピ

賀茂なす

  • 1個250〜300gほどもある大型のなすです。
  • 肉質が緻密で、煮炊きしても形が崩れません。
  • ビタミンCを豊富に含みます。
  • 丸形をいかした田楽が特に親しまれています。歯ごたえが良く、揚げ物にも適しています。

ヘルシーメモ

賀茂なすには発ガン物質や遺伝子を傷つける活性酸素の生成を抑えるビタミンCや、ナトリウムを排出し血圧を下げる効果をもつカリウムが多く含まれています。ビタミンCは美容にも必須。さまざまなメニューでお楽しみください。

産地JA

JA京都(綾部市)

収穫時期

6月〜9月頃